Was ist Westsee-Longjing-Tee und wo wird er hergestellt?
West Lake Longjing Tea ist kein alltäglicher grüner Tee. Dieser Tee stammt aus dem malerischen West Lake District in der Stadt Hangzhou, Zhejiang, China, und ist so exklusiv wie es nur geht. Longjing bedeutet wörtlich „Drachenbrunnen“ und der Tee ist so magisch, wie sein Name vermuten lässt. Der Tee unterliegt strengen geografischen Spezifikationen; Es ist nicht Longjing, wenn es nicht aus dem West Lake District stammt. Die Region erstreckt sich über eine Fläche von 168 Quadratkilometern und nur Tee aus genau diesem Gebiet darf als „Westsee-Longjing-Tee“ bezeichnet werden.
Vier Säulen der Qualität im West Lake Longjing Tee
Longjing-Tee zeichnet sich durch seine einzigartigen Qualitätsmerkmale aus, die sich in vier Hauptaspekte einteilen lassen:
- Grüne Farbe: Das erste, was Ihnen an Longjing auffällt, ist sein leuchtend grüner Farbton. Das Grün dient nicht nur der Show; Es ist ein Indikator für Frische und hochwertige Blätter.
- Intensives Aroma: Longjing-Tee hat ein Aroma, das Ihre Sinne fesselt. Es duftet nicht nur; Das Aroma ist vielschichtig und weist Noten von Kastanien und frisch geschnittenem Gras auf.
- Vollmundiger Geschmack: Es reicht nicht aus, dass ein Tee gut riecht; Es muss auch großartig schmecken. Longjing liefert einen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit einer ausgewogenen Mischung aus Süße und einem leicht pflanzlichen Unterton.
- Wunderschöner Look: Die physische Form des Longjing-Tees ist ein weiteres Wunder. Die Blätter sind flach und zugespitzt, was auf eine sorgfältige Verarbeitung hinweist. Schon die Beschaffenheit des Blattes verrät Bände über seine Qualität.
Der Aufguss offenbart eine helle und hellgrüne Flüssigkeit, die den frischen, milden und süßen Nachgeschmack trägt. Nach dem Einweichen entfalten sich die Blätter zu wunderschönen, blütenähnlichen Formen.
Die Produktionsstätten von Longjing-Tee
Gemäß dem Code GB/T 18650-2008 gibt es für Longjing-Tee verschiedene Produktionsbereiche, die dem Tee jeweils einzigartige Eigenschaften verleihen.
- Produktionsgebiet West Lake: Dies ist die Wiege des Longjing-Tees und umfasst die Verwaltungsregionen unter dem Westseebezirk in der Stadt Hangzhou.
- Qiantang-Produktionsbereich: Dieses Gebiet umfasst Kreise wie Xiaoshan, Binjiang, Yuhang, Fuyang, Lin'an, Tonglu, Jiande und Chun'an in der Stadt Hangzhou.
- Produktionsgebiet Yuezhou: Dies erstreckt sich bis in die Stadt Shaoxing und umfasst Landkreise wie Shaoxing, Yuecheng, Xinchang, Shengzhou und Zhuji sowie Townships wie Shangyu, Pan'an, Dongyang und Tiantai.
Obwohl jedes Gebiet Longjing-Tee produziert, variiert der Geschmack, das Aroma und sogar das Aussehen aufgrund der unterschiedlichen natürlichen Bedingungen geringfügig.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass West Lake Longjing Tea mehr als nur ein Getränk ist; Es ist ein Sinneserlebnis, das Sie durch die akribische Kunst der Teezubereitung führt, direkt vom Westseebezirk der Stadt Hangzhou bis in Ihre Teetasse. Wenn Sie die Besonderheiten und die verschiedenen Produktionsstandorte verstehen, wird Ihr Teetrinkerlebnis vielschichtiger und jeder Schluck wird zu einer Reise durch die faszinierende Welt von Longjing.
Ist Anji Baicha ein weißer Tee?
Lassen Sie uns zunächst ein weit verbreitetes Missverständnis ansprechen: Anji Baicha ist kein weißer Tee. Während der Name „Baicha“ „weißer Tee“ bedeutet, sollten wir uns nicht auf die Farbe des Blattes konzentrieren, sondern auf seine Verarbeitung. Anji Baicha stammt aus dem Landkreis Anji in der Provinz Zhejiang, der für seine hochwertigen Grüntees bekannt ist.
Was macht es also so besonders? Die Teeblätter für Anji Baicha werden von einer speziellen Albino-Teesorte namens „Baive 1“ geerntet. Diese Blätter reagieren sehr empfindlich auf Temperaturschwankungen. Bei kälteren Frühlingstemperaturen zwischen 19 und 22 °C verlieren diese einzigartigen Blätter ihr Chlorophyll und nehmen einen atemberaubenden Weißton an. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Sobald die Temperaturen über 22 °C steigen, nehmen die Blätter wieder ihren grünen Farbton an.
Was Anji Baicha als Grüntee auszeichnet, ist seine Verarbeitung. Die zur Herstellung dieses Tees verwendete Technik imitiert die des traditionellen grünen Tees, nicht des weißen Tees. Es hat ein einzigartiges Aussehen – gerade, relativ flache Blätter mit goldenen Rändern. Aber machen Sie keinen Fehler; Wenn Sie diesen Tee aufbrühen, kommt seine grüne Farbe zum Vorschein und erfüllt den Raum mit einem starken, langanhaltenden Duft.
Auch sein Geschmacksprofil spiegelt die Grüntee-Identität wider und bietet Ihrem Gaumen ein frisches und lebhaftes Erlebnis. Um es zusammenzufassen: Anji Baicha hat zwar das Wort „weiß“ im Namen und weist einige Merkmale von weißem Tee auf, im Kern handelt es sich jedoch um grünen Tee.
Ist Jinyun Huangcha ein gelber Tee?
Ein weiterer Tee, der oft missverstanden wird, ist Jinyun Huangcha. Obwohl der Name vermuten lässt, dass es sich um einen gelben Tee handelt, handelt es sich bei Jinyun Huangcha tatsächlich auch um einen grünen Tee. Dieser Tee wird aus einer bestimmten Teesorte namens „Zhonghuang 2“ hergestellt und ist ein natürlicher Mutant, der der für Anji Baicha verwendeten Albino-Sorte ähnelt.
Auch bei der Verarbeitung folgt Jinyun Huangcha dem Grüntee-Lehrbuch. Es verfügt über einen beeindruckenden Aminosäuregehalt von über 6.5 % und einen Gesamtpolyphenolgehalt von 14.7 % bis 21 %. Beim Aufbrühen weist dieser Tee einen klaren Aufguss und leuchtende Blätter auf – Eigenschaften, die zu seinem hohen Wert für Teeliebhaber beitragen.
Im Gegensatz zu herkömmlichen gelben Tees, die einen „Häufvorgang“ durchlaufen, der sowohl in den Blättern als auch im Aufguss zu einer charakteristischen gelben Farbe führt, fehlen Jinyun Huangcha diese Eigenschaften. Daher ist es zutreffender, diesen Tee als grünen Tee und nicht als gelben Tee zu kategorisieren.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Namen in der Welt der Tees irreführend sein können. Anji Baicha und Jinyun Huangcha mögen vermuten, dass sie zu verschiedenen Teekategorien gehören, aber bei näherer Betrachtung handelt es sich bei beiden im Wesentlichen um einzigartige Arten von grünem Tee. Wenn Sie die Nuancen hinter den Teesorten und ihrer Verarbeitung verstehen, können Sie tiefere Einblicke gewinnen und Ihr Teetrinkerlebnis verbessern. Wenn Sie also das nächste Mal eine Tasse Anji Baicha oder Jinyun Huangcha zubereiten, wissen Sie genau, was sich in Ihrer Tasse befindet!
Dieser Artikel wurde zusammengefasst und organisiert von Reichhaltiger Matcha um den Lesern ein detaillierteres Verständnis des chinesischen Tees zu vermitteln.