Ausführliche Erklärung zur Herkunft des Tees II

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Die geografische Vielfalt des Tees im modernen China

Beginnen wir damit, dass China so etwas wie das Silicon Valley des Tees ist. Warum? Weil es eines der vielfältigsten und ältesten Zentren für den Teeanbau ist. Aber anders als Ihr morgendlicher Arbeitsweg durch einen einzigen Technologiecampus sind Chinas Teeregionen unglaublich vielfältig. Sie werden hier nicht nur eine Art von „Teeatmosphäre“ finden, sondern vier. Genau, vier große Teeanbaugebiete in einem Land.

Die wichtigsten Teeanbaugebiete im modernen China
  1. Südchinesische Teeregion: Wenn wir diese Gegend mit einem Hashtag beschreiben müssten, wäre es #TropicalVibes. Das Klima hier ist warm und feucht, was uns Tee mit einem kräftigen, vollmundigen Geschmack beschert.
  2. Teeanbaugebiet im Südwesten Chinas: Betrachten Sie dies als den „ursprünglichen Einflussfaktor“ des Tees. Seine Lage und die unterschiedlichen Höhen machen es ideal für einige der ältesten Teesorten. Die Tees hier sind wie ein Oldtimer – raffiniert und reich an Geschichte.
  3. Teeanbaugebiet am südlichen Jangtsekiang: Dies ist das kreative Zentrum der Teewelt, woher einige Ihrer ausgefallenen Teesorten stammen. Grüne Tees wie Longjing (Drachenbrunnen) stammen aus dieser Gegend.
  4. Teeanbaugebiet am nördlichen Jangtsekiang: Nennen wir ihn den „adaptiven Innovator“. Das Klima hier ist vielfältig und die Region hat es geschafft, mehrere Arten von Teepflanzen anzupassen. Er ist wie der Allrounder in einer Sportmannschaft, vielseitig und zuverlässig.

Jede dieser Regionen verfügt über ihre eigenen „Naturalgorithmen“ wie ökologische Bedingungen, Klima und Teepflanzenarten, die sie einzigartig machen.

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Das erste Buch, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen: Der Klassiker des Tees

Wenn es eine Bibel zum Thema Tee gäbe, wäre es „Der Klassiker des Tees“ von Lu Yu. Vergessen Sie „Wie man Freunde gewinnt und Menschen beeinflusst“, denn dies ist der älteste Leitfaden zum Erfolg für Teeliebhaber. Dieses im Jahr 765 n. Chr. verfasste Werk ist zwar uralt, aber immer noch so aktuell wie Ihr neuestes iOS-Update. Es ist in zehn Kapitel unterteilt, die jeweils tief in verschiedene Aspekte des Tees eintauchen, von seiner Geschichte und den benötigten Werkzeugen bis hin zur Kunst des Aufbrühens und Trinkens.

Wussten Sie, dass dieses Buch sogar auf die gesundheitlichen Vorteile von Tee eingeht? Wir sprechen über alte Weisheiten, die Ihre modernen Entgiftungsrituale unterstützen. Und es sind nicht nur irgendwelche zufälligen Ratschläge; es ist systematisch und deckt die gesamte Teewissenschaft ab. Damit ist es die weltweit erste Monographie zu diesem Thema.

Kurz gesagt ist „The Classic of Tea“ wie der ultimative Kurs in „Teewissenschaft 101“. Es steht auf derselben Bühne wie andere epische Teewerke wie „All about Tea“ von William H. Ukers und das gesundheitsorientierte „Records of Health-Preserving through Drinking Tea“ des japanischen religiösen Meisters Yosai. Wenn Sie eine Teebibliothek hätten, wären dies Ihre grundlegenden Texte.

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Warum ist das alles wichtig?

Wenn Sie die modernen Teeanbaugebiete Chinas kennen, können Sie über Nacht zum Teekenner werden. Wenn Sie eine Tasse grünen Tee trinken, können Sie seinen Geburtsort zurückverfolgen, die Kunstfertigkeit dahinter schätzen und in seine Kulturgeschichte eintauchen. Und wenn Sie ein oder zwei Dinge über „den Klassiker des Tees“ wissen, kann Ihr nächstes Gespräch über Tee von einem lockeren Plausch zu einer tiefgründigen, aufschlussreichen Diskussion werden.

Tee ist nicht nur ein Getränk, sondern eine Welt für sich. Je besser Sie die Welt kennen, desto reicher wird Ihre Erfahrung. Ein Hoch auf eine Tasse voller Wissen und Geschichte! 🍵

Wer war der „Weise des Tees“ und wie hat er die Teekultur beeinflusst?

Wenn es um Teekenner geht, sticht ein Name besonders hervor: Lu Yu, auch bekannt als der „Weise des Tees“. Diese legendäre Figur wurde 733 n. Chr. während der chinesischen Tang-Dynastie geboren. Seine Lebensgeschichte klingt wie aus einem Film. Als Baby ausgesetzt, wurde Lu Yu von einem Zen-Meister aufgezogen. Obwohl er dazu erzogen wurde, Mönch zu werden, hatte Lu Yu andere Pläne; er war leidenschaftlich verliebt in Tee.

Wie es das Schicksal wollte, nahm Lu Yus Leben während des An-Lushan-Aufstands eine bedeutende Wende. Er landete in Huzhou und lebte dort ein abgeschiedenes Leben. Doch Lu Yu sah in diesem Exil eine Gelegenheit, seine Leidenschaft zu erkunden und darüber zu schreiben: Tee. Über mehrere Jahrzehnte reiste er in verschiedene Teeanbaugebiete, lernte alles über Teeanbau und -herstellung und experimentierte sogar mit verschiedenen Brühtechniken. Seine Besessenheit gipfelte in einem bahnbrechenden Buch mit dem Titel „Der Klassiker des Tees“, das 780 n. Chr. veröffentlicht wurde. Dieses Buch war mehr als eine Sammlung von Teefakten; es war eine Ode an die Teekultur selbst. Das Buch spielte eine entscheidende Rolle bei der Standardisierung des Teeanbaus und der Teezubereitungsmethoden und legte den Grundstein für das, was ein integraler Bestandteil der globalen Kultur werden sollte.

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Die Entwicklung des Teetrinkens in China: Ein kurzer Überblick

Tee ist in China nicht nur ein Getränk; er ist ein Stück Geschichte, ein Bestandteil der Kultur und ein heiß diskutiertes Thema (kein Wortspiel beabsichtigt). Die Art und Weise, wie die Chinesen Tee trinken, hat sich im Laufe von Tausenden von Jahren drastisch verändert und sich an die sich ändernden Zeiten und Geschmäcker angepasst.

In den frühen Zeiten bis zur Tang-Dynastie war Tee nicht das anspruchsvolle Getränk, das wir heute kennen. Tatsächlich wurde er ziemlich primitiv gebraut und oft mit anderen Zutaten wie Ingwer und Salz vermischt. Diese Mischung wurde manchmal als „bitterer Reisbrei“ oder „suppenartiges Getränk“ bezeichnet.

Zur Zeit der Tang-Dynastie erlebte der Tee jedoch eine Gourmet-Neuinterpretation. Die Teeblätter wurden geröstet und zu Kuchen gemahlen. Dieser Kuchen wurde dann gekocht, um Tee zuzubereiten. Diese Methode ist im Volksmund als „Teekochen“ (Zhucha) oder „Teeauskochen“ (Jiancha) bekannt.

Die Song-Dynastie ließ sich nicht übertreffen. Sie nahmen den kuchenförmigen Tee und zermahlten ihn zu einer Paste. Diese Paste wurde in Teegeschirr gegeben und dann nach und nach mit kochendem Wasser übergossen. Mit einem Schneebesen wurde Schaum im Tee aufgeschlagen, eine Methode, die als „Teezubereitung“ (Diancha) bezeichnet wird.

Nach der Ming-Dynastie erlebte die Teeszene eine weitere Veränderung. Lose Teeblätter kamen ins Spiel und der Schwerpunkt verlagerte sich vom Kochen auf das Aufbrühen. Diese neue Methode war als „Sammeln und Aufbrühen“ (cuopao) bekannt und ist bis heute die Standardmethode zur Teezubereitung.

Wenn Sie also das nächste Mal an dieser wunderbar aufgebrühten Tasse Tee nippen, denken Sie einen Moment an Lu Yu, den Weisen des Tees, und an die unglaubliche Entwicklung, die das Teetrinken in China durchgemacht hat. Sie nippen nicht nur an einem Getränk; Sie nippen an Tausenden von Jahren Geschichte und Kultur.

Vom „Weisen des Tees“ Lu Yu bis hin zu den verschiedenen Entwicklungen des Teetrinkens in China ist Tee mehr als nur ein Getränk; es ist eine Reise durch die Zeit und eine Lektion in Anpassungsfähigkeit. Egal, ob Sie ein Gelegenheitstrinker oder ein Teeliebhaber sind, das Verständnis der Geschichte und Entwicklung des Tees gibt uns eine tiefere Wertschätzung für diese einfache und doch komplexe Tasse, die viele von uns für selbstverständlich halten. Prost!

Dieser Artikel wurde zusammengefasst und organisiert von Reichhaltiger Matcha um den Lesern ein detaillierteres Verständnis des chinesischen Tees zu vermitteln.

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